1、食品機(jī)械產(chǎn)品更加多樣化、系列化、成套化

隨著人們的生活水平的日益提高，食品工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，對食品機(jī)械也提出了更高的要求。除傳統(tǒng)食品工業(yè)外，方便食品（如方便飯、方便面、方便水餃等）、功能食品（如嬰幼兒食品、老年人食品、野外軍用食品、適合糖尿病人的食品等）、保健食品等等的蓬勃發(fā)展，必將使食品機(jī)械的品種更加豐富，同時(shí)食品機(jī)械設(shè)備系列化、標(biāo)準(zhǔn)化程度更高，成套性更強(qiáng)，較少單機(jī)操作，如從果皮中回收果膠的果膠加工成套設(shè)備、蔬菜深加工技術(shù)、果汁香味回收設(shè)備將在國內(nèi)廣泛采用。

2、生產(chǎn)自動(dòng)化、管理智能化

在食品機(jī)械企業(yè)的生產(chǎn)上，將廣泛采用全自動(dòng)的制造系統(tǒng)，生產(chǎn)過程程序化，對生產(chǎn)過程的產(chǎn)品進(jìn)行在線檢測，大大降低廢品率。實(shí)行自上而下的調(diào)度、數(shù)據(jù)的采集、處理、輸出等計(jì)算機(jī)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證產(chǎn)品性能的穩(wěn)定。

3、高新技術(shù)廣泛應(yīng)用

未來的食品機(jī)械是集光、電、聲、磁、化、生等于一體的高技術(shù)、高智能產(chǎn)品，其技術(shù)優(yōu)勢主要體現(xiàn)在產(chǎn)品高度自動(dòng)化、生產(chǎn)高效率、食品資源高利用化、產(chǎn)品高度節(jié)能化和高新技術(shù)實(shí)用化。如:超濾或反滲透的膜分離技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)（用于天然食品色素、香料、香精等的生產(chǎn)）、超微粉碎技術(shù)、食品冷殺菌技術(shù)（如短時(shí)脈沖高電壓殺菌、電磁場殺菌）、微膠囊化技術(shù)。

4、生物技術(shù)與食品機(jī)械的結(jié)合應(yīng)用

生物技術(shù)與食品機(jī)械相結(jié)合，拓寬了食品機(jī)械的應(yīng)用范圍。如用含有纖維素酶和半纖維素酶的粗果膠酶制劑作用于果實(shí)皮層，使之皮層細(xì)胞分離，結(jié)構(gòu)破壞而脫落，這種酶工程技術(shù)與傳統(tǒng)的機(jī)械脫皮機(jī)相比，裝備不但簡單，而且脫皮效果好。又如：一種生物傳感器由固定化并具有化學(xué)分子識別功能的生物材料（酶、細(xì)胞、抗體等）、換能器件及信號放大裝置構(gòu)成的分析工具或系統(tǒng)，將取代傳統(tǒng)的復(fù)雜的檢測儀器(設(shè)備)，可快速檢測食品鮮度、滋味、熟度，同時(shí)可用于食品分析（如檢測蛋白質(zhì)、氨基酸、糖含量等），用于食品衛(wèi)生檢測（如測定細(xì)菌、病原菌、毒素、殘留農(nóng)藥、食品添加劑）。（轉(zhuǎn)載于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除，謝謝！）